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Crema di avocado spalmabile

Con l’avocado ci si può fare di tutto e potete addirittura congelarlo. Vi consiglio di preparare  questa  salsa da spalmare su pane, piadine e toast, sui tramezzini al posto della maionese. 

L’avocado maturo perfetto per questa ricetta, dovrebbe essere soffice al tatto ma non troppo cedevole, di una consistenza sodo-morbida, se lo acquistate molto duro allora dovrete lasciarlo maturare a temperatura ambiente per 4-5 giorni.

Tempo di prep.: 5 min.

Procedimento

Lavare l’avocado e tagliatelo a metà nel senso della lunghezza, eliminate l’osso centrale e con un cucchiaino scavate la polpa e mettetela in una ciotola. Con una forchetta o con uno schiacciapatate a molla, premete sulla polpa fino a renderla una crema, aggiungete 2 prese di sale, una grattugiata di pepe e 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.

Lavate molto bene il limone e grattugiate metà buccia sull’avocado, spremete metà limone ed aggiungetelo alla crema.

Se non la usate subito conservatela in frigorifero in un contenitore che preservi dalla luce, perchè nonostante il limone, l’avocado tende ad ossidarsi.