Ketchup fatto in casa (ricetta in 5 minuti!)

Questa ricetta viene realizzata in un frullatore in soli 5 minuti! Non c’è bisogno di cuocere a fuoco lento sul fornello, vista la densità  della preparazione evitiamo la possibilità di eventuali schizzi bollenti, ed è reso sano senza zucchero bianco.

Tempo di prep.: 5 minuti             Tempo totale: 5 minuti             Dose: 600 ml

Istruzioni:

Mettere i datteri denocciolati in una ciotola e versarci sopra l’acqua bollente. Lasciare i datteri immersi nell’acqua mentre aggiungi gli altri ingredienti nel frullatore.
Aggiungere nel frullatore, il concentrato di pomodoro, aceto, sale, polvere di cipolla, aglio in polvere, senape, pimento, chiodi di garofano e per ultimi versare i datteri e la loro acqua di ammollo per ultimo, quindi azionare il mixer finché si avrà una consistenza liscia. Spegni  il frullatore, e mescola con una spatola alle pareti del boccale, se necessario, per assicurarti che tutto sia miscelato.
Assaggia la miscela e regola con gli eventuali condimenti usati, secondo necessità. Tieni presente che il sapore si addolcirà quando si raffredda in frigorifero, quindi ti consiglio di non eccedere con i condimenti  nel ketchup fatto in casa.
Versare il ketchup in un contenitore ermetico e conservarlo in frigorifero fino al momento dell’uso. Il ketchup dovrebbe durare almeno 2 settimane in frigorifero, se non di più, ma è possibile congelarne almeno la metà in un barattolo di vetro in modo da poter conservare il resto congelato per un massimo di 6 mesi.

Note sulla ricetta:

Se preferisci non utilizzare i datteri in questa ricetta, usa invece lo sciroppo d’acero o il miele come dolcificante naturale. In questo caso escluderei l’acqua e l’aggiungerei alla fine, solo se necessario per diluire il ketchup se risultasse troppo denso.
Ho preparato questo ketchup fatto in casa con aceto di mele e aceto di vino rosso. Penso che l’aceto bianco funzioni meglio, dal punto di vista del sapore, ma sentiti libero di utilizzare l’aceto che preferisci.