RATATOUILLE FACILE ISTANTANEA
La ratatouille cucinata con la Multicooker, è un modo semplice e veloce per preparare la ratatouille! A volte i pasti più semplici sono i migliori ed è questo certamente il caso. È ottima col riso, pasta, quinoa, couscous, come ripieno per una torta salata al forno o semplicemente con un po’ di focaccia fatta in casa senza impasto. Può essere servita anche come contorno e si conserva davvero bene in frigo per 3-4 giorni in cui i sapori continuano ad amalgamarsi.
Una cena serale perfetta, veloce, salutare e facile per una intera settimana!
Tempo di prep. 10 minuti
Tempo di cottura 6 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 4
Ingredienti
- 4 cucchiai d’ olio d’oliva
- 1 cipolla grande, tritata
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente
- 1 melanzana grande tagliata a pezzi
- 2 zucchine tagliate a pezzi
- 1 peperone grande di qualsiasi colore
- 1 lattina di polpa di pomodori
- 1 cucchiaio di estratto di pomodoro
- 1 cucchiaino di maggiorana o origano essiccato o fresco
- 2 cucchiaini di sale
- 1 foglia di alloro grande
- Pepe nero
Strumenti
- Tagliaverdure multifunzione
- Pentola Multicooker
ISTRUZIONI
Assicurati che tutti gli ingredienti siano tagliati e pronti per l’uso.
Seleziona l’opzione Sauté sulla Multicooker e aggiungi 2 cucchiai di olio d’oliva, soffriggere la cipolla e l’aglio per 2 minuti fino a quando le cipolle sono leggermente ammorbidite.
Aggiungi il restante olio, la melanzana, il peperone e le zucchine e fai rosolare per qualche minuto.
Aggiungi la polpa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, l’alloro, le erbe, il sale e il pepe nero a piacere e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
Metti e blocca il coperchio sulla Multicooker in modo sicuro e imposta la cottura a pressione per 2 minuti. Al termine della cottura della ratatouille, fare rilasciare la pressione e rimuovere il coperchio quando la pressione è stata del tutto rilasciata.
Aaggiungere i capperi, il basilico fresco e regolare il condimento secondo necessità.
Servi con pane tostato o sulla pasta, quinoa o polenta.
APPUNTI
Se lo si desidera, è possibile utilizzare 2 pomodori freschi grandi al posto dei pomodori in scatola.
Puoi sicuramente usare timo secco e rosmarino, le erbe fresche fanno davvero la differenza in questa ricetta.
La ratatouille si conserverà per circa 5 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero e si congela bene.
Far perdere l’acqua di vegetazione delle melanzane: personalmente non mi preoccupo mai di farlo, dat che oramai i semi delle melanzane sono stati modificati geneticamente e per questo sono meno amare.
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