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Questa è una facile alternativa al tofu tradizionale a base di soia. E’ una valida alternativa al tofu tradizionale, per chi è  allergico alla soia, ma anche perchè è  decisamente economica con alti valori nutrizionali.

l tofu di ceci è  estremamente versatile. Puoi aggiungerlo alle insalate, tagliato a fette grigliato, nelle zuppe, nei dolci.

a farina di ceci è  economica soprattutto se si è in grado di procurarsela in una drogheria di cibi etnici, oppure puoi acquistarla su Amazon!

Tempo di prep. 5 min.  Tempo di cottura 5 min.     porzioni  3 tazze

Istruzioni

Ungere una teglia da 22 cm con olio, oppure rivestitela con carta forno e metterla da parte.
In una pentola capiente a fuoco medio-alto, sbatti insieme acqua, la farina di ceci, sale marino, pepe nero se lo usi, e olio fino a quando la miscela si addensa fino a ottenere una consistenza di polenta o porridge.
Usa una spatola in silicone per distribuire la pastella di ceci nella teglia unta, leviga la parte superiore il più possibile e lascia raffreddare la pastella nella teglia per 20-30 minuti. Si solidificherà.
Capovolgi o trasferisci con cura il tofu raffreddato su un tagliere e taglialo a cubetti o strisce.

Conservare in frigorifero

NOTE DI RICETTA
Se lo desideri, puoi lasciare riposare un po ‘la pastella per un sapore e un beneficio nutrizionale extra. Sbatti semplicemente farina, acqua e sale, copri con un asciugamano e mettilo in un luogo caldo fuori dalla luce solare diretta per 12-24 ore. Quindi, aggiungi l’ olio, versa il composto  in una pentola  e continua con le istruzioni menzionate sopra.

Il calore diminuirà alcuni benefici probiotici, ma la fermentazione migliora effettivamente la digeribilità del tofu.

Puoi congelare il tofu a fette / a cubetti in un contenitore  ermetico per mesi. Basta scongelare e preparare come preferisci.