La crostata al gelo d’anguria o come la chiamano a Palermo “gelo di melone”, anche se in verità si sente dire “gelo di mellone” con la doppia elle, pur essendoci diverse tipologie di melone è sottinteso che ci si riferisce all’anguria. La crostata al gelo di anguria è una ricetta tipica della pasticceria siciliana, un dolce estivo immancabile nel periodo estivo nelle pasticcerie palermitane, una base di pasta frolla ripiena di gelo aromatizzato, una delizia da provare!

• Preparazione: 30 min.  + riposo
• Cottura: 20 Minuti
• Porzioni: 6

Per la base della crostata

1. Preriscaldare il forno a 170 ° C
2. Ungete il fondo della tortiera
3. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare fino a quando si sbriciolano
4. Rivestite la pasta frolla con un foglio di carta forno e riempitela con dei legumi secchi oppure con la collana di pesi per crostata in silicone. senz’altro più comoda per noi non vedenti.
5. Trasferire nella tortiera e premere con decisione verso il basso per creare una base uniforme e mettere da parte.
6. Cuocerein forno a 180° per 15 minuti

Come preparare la crostata con il gelo di anguria

Procedimento

Farcitura e Finitura

Quando la base  sarà pronta, dovrete soltanto aspettare che si raffreddi.

Adesso se volete, potete sciogliere il cioccolato (a bagnomaria oppure nel microonde) e spennellare l’interno del guscio di frolla con il cioccolato.

Quando il cioccolato sarà asciutto riempite con il gelo di anguria e livellatelo con un cucchiaio.

Se vi va potete riscaldate un pochino di gelatina per dolci e spennellate tutta la superficie in maniera tale che sia ben lucida.