Ecco una pietanza che è perfetta per essere cucinata con la Crock-pot©. Perchè per cuocere l’Acquacotta serve la pentola di coccio e la cottura deve essere lenta e prolungata, e qui entra a pieno diritto la pentola a cottura lenta. Preparate l’acquacotta per riscaldare una cena invernale. L’acqua cotta è un piatto tipico della cucina della bassa maremma. È una zuppa povera, che varia di zona in zona a seconda della reperibilità degli ingredienti, da qui il nome di acqua cotta.L’ingrediente principale del piatto sono le verdure, al tempo raccolte direttamente in campagna; Le verdure erano quelle di stagione, meglio ancora se mischiate a erbe di campo che potevano essere raccolte facilmente.Il piatto si presenta in più varianti in base alla zona.
Preparazione con la pentola a cottura lenta
Cottura: 7 ore Crock Pot pentola a cottura lenta
Ingredienti
- 2 Cipolle
- 2 Patate
- 3 gambe Sedano
- Olio di Oliva qb
- 100 g Pomodori
- 800 g Bietole
- Sale
- Pepe
- Grana Padano
- 4 Uova
- 8 fette Pane
Utensili
- Utensile Tagliaverdure
Preparazione
Preparate tutte le verdure. Mondate le bietole e tagliatele a pezzi. Tagliate a cubetti, con l’apposito utensile, la cipolla, la carota, il sedano. Unite tutti gli ingredienti nella Slow Cooker, salate, pepate e coprite con il brodo caldo. Fate cuocere per 7 ore a temperatura LOW.
Se volete, prima di servire, potete aggiungere sopra un uovo in camicia. Servite con un filo d’olio, una macinata di pepe fresco, e un’abbondante spolverata di pecorino toscano.
Appena prima di portare in tavola la vostra Acquacotta fate tostare le fette di pane e accompagnatene un paio ad ogni porzione.