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Quando cucino, la mia sfida principale, è renderla più sana possibile. La mia passione è fare ricette sane che siano buone al palato e piene di ingredienti nutritivi. Quindi non potevo tirarmi indietro dalla sfida, di provare a trasformare una crostata di frangipane in un dessert salutare. Questa ricetta è molto facile e si compone di 3 semplici fasi.
Per la base della crostata
- 2 tazze di farina di mandorle
- 1 pizzico di sale
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 1/2 cucchiai di olio di cocco fuso
- 1 1/2 cucchiai di sciroppo d’acero puro
Marmellata di semi di chia (cottura su fuoco)
- 1 tazza di lamponi
- 1/4 di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaio di semi di Chia
Topping di frangipane
- 3/4 di tazza di farina di mandorle
- 1/4 di tazza di olio di cocco
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero
- 1 uovo
- 1 tuorlo d’uovo
- 2 cucchiai di mandorle affettate
Procedimento
Preriscaldare il forno a 170 ° C
Per l’impasto
- Ungere il fondo della tortiera
- Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare fino a quando si sbriciolano
- Trasferire nella tortiera e premere con decisione verso il basso per creare una base uniforme e mettere da parte.
Per la marmellata di lamponi con semi di Chia
- Schiacciare in una ciotola tutti gli ingredienti insieme con l’ aiuto di una forchetta o di uno schiacciapatate.
- Versare in una casseruola e cuocere fino a quando non inizia a bollire, ridurre e frullare fino a quando il composto si addensa.
- Togliere dal fuoco e una volta raffreddata versare sopra la base della crostata.
Per il Topping Frangipane
- Unire la farina di mandorle, l’olio di cocco, l’uovo, il tuorlo e lo sciroppo d’acero. Mescolando fino a che risulti cremoso.
- Versare il frangipane sulla base della crostata e livellare.
- Versare sopra la marmellata di lamponi e spargere le lamelle di mandorle
Cuocere in forno per 40 minuti
