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Una crema che ha la stessa consistenza di quella classica per il tiramisu, col mascarpone, ma questa è una versione super light!
Tempo di prep.:10 minuti Tempo posa frigorifero: 2 h Dosi per 4 persone
Ingredienti:
- 500 ml di latte vegetale di soia
- 100 g di zucchero
- 2 cucchiai di fecola di patate
- 1 bustina di zucchero vanigliato (15 g.)
- 200 ml di panna vegetale di soia da montare
Strumenti
- Mixer ad immersione
- Bilancia da cucina parlante o con caratteri grandi
- Fruste elettriche
- Pentolino
Preparazione
In un pentolino mettere lo zucchero, la fecola e un po’ del mezzo litro di latte vegetale. Frullare bene con un frullatore a immersione, fino a che la fecola risulta sciolta senza grumi e mettere sul fuoco col resto del latte. Portare a ebollizione e far cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, mescolando con una frusta.
Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e metterla poi un paio d’ore nel frigorifero.
Togliere dal frigo, aggiungere la panna da montare e lo zucchero vanigliato e montare con una frusta elettrica. La crema che ne risulterà avrà la consistenza e il sapore di quella al mascapone.
Attenzione: fecola – molte contengono tracce di glutine. Leggere bene sulla confezione e controllare su Prontuario AIC per sapere quali marche sono adatte.
Fonte Vegan
Potete fare il tiramisu usando biscotti vegan, fette biscottate vegan oppure la base di una torta margherita vegan o per una cheesecake senza cottura.
